Pêssegos com vinho rosê e crème fraîche baunilhado
Esta receita foi a minha escolha preferida, do livro da Caroline Brewester , que a descreve da seguinte maneira : "Além de leve e de saber a verão, esta é uma sobremesa linda, com uma fabulosa calda de vinho rosé que tinge os pêssegos e as taças de cor-de-rosa " 3 ch á v. de vinho rosé 1 1/3 cháv.de chá de açúcar 1 vagem de baunilha cortada longitudinalmente 4 pêssegos cortados ao meio e descaroçados 6 colheres de sopa de crème fraiche 1 colher de sopa de açúcar em pó Aqueça em lume médio o vinho, o açúcar e metade da vagem de baunilha,numa caçarola grande. Deixe o açúcar derreter, mexendo sempre por 2 a 3 minutos. Reduza o lume, adicione os pêssegos com a casca virada para baixo e deixe-os cozer por 15 minutos, virando a fruta a meio do tempo, até amolecer.Tome cuidado para não deixar ferver o liquido. Entretanto, misture numa tigela o créme fraiche com o açúcar em pó. Com uma faca afiada, raspe as sementes da outra metade da vagem de ba